【道の駅レポート】10/21(土)~29(日)「奈良の柿フェア2023」を開催しました!

2023.10.29

お知らせレポート

奈良県を代表する秋の味覚『柿』。文化村では、フェア期間中、刀根早生柿の試食販売や、柿ピューレソースたっぷりのソフトクリーム販売のほか、様々なイベントを開催。
10/22(日)には、「柿の渋ぬき体験会」と、渋ぬき過程の食べ比べ&柿の葉茶サービス「ちょっと味見」を実施。
10/28(土)には、楽しい「柿スイーツ料理教室」を開催、柿スイーツのキッチンカーもやって来ました。
沢山のお客さまにご来場いただき、ありがとうございました!

■刀根早生柿の試食販売

文化村にぎわい市場が自信を持ってご提供する刀根早生柿。
「実際に味見できるのは嬉しい!」と大好評、試食した方の殆どがご購入してくださいました♪

・期間:10月21日(土)~29日(日)
・場所:文化村にぎわい市場(交流にぎわい棟)

ずらりと並ぶ柿・柿・柿、異なる生産者さまからの豊富な品揃え
「どう、美味しいでしょう!」と物販社長も太鼓判
「どうぞ、お召し上がりくださいませ」と物販マドンナ
森庄銘木産業株式会社のお洒落な自然木ポールハンガーには、枝付きの柿

■柿ピューレソースたっぷりのソフトクリーム販売

絶品とんかつ料理の「まるかつ」が贈るフェア期間限定のソフトクリーム、柿バージョン。
濃厚北海道ミルクを使ったソフトクリームには、柿の果実も添えられていて、とっても美味!

・期間:10月21日(土)~29日(日)
・場所:奈良名産レストラン&CAFÉ まるかつ(交流にぎわい棟)

■「柿の渋をぬいてみよう!」体験会

・日時:10月22日(日) 11:00~16:00
・場所:交流にぎわい棟東側通路
・参加費:1回300円(体験用の渋柿2個付き)

渋がぬけると『渋柿』の方が甘いんですよ、実は!
渋ぬき方法の説明を受けるお客さま
お子さまも体験
『渋ぬき』完了、常温で5日~1週間置いておくと甘~い柿に!

■ちょっと味見 ~渋柿・渋ぬき2日目・5日目食べ比べ~

温かい柿の葉茶も用意し、柿の渋ぬき過程の味見をしていただきました。
小さく刻んでも『渋柿』そのままでは渋く、渋ぬきの効果を実感!

・日時:10月22日(日) 11:00~16:00
・場所:実習室(交流にぎわい棟2階)
・参加費:無料

『渋柿』と間違えないよう、カットのサイズを変えて提供
ビタミンCやポリフェノールの入ったヘルシーな柿の葉茶
調理実習室で、渋ぬき過程の味見や柿の葉茶サービスを実施
まずは『渋柿』から、「覚悟してくださいね!」

■柿スイーツ親子料理教室

「柿のチーズ春巻き」は、とても簡単。柿とクリームチーズを皮で巻いてフライパンで揚げ焼き。塩やブラックペッパーをふっておくと、味変も。
「柿の米粉カップケーキ」は、ヘルシーな米粉やヨーグルトが入って、少し重たい生地を混ぜるのに、子どもも、大人も大奮闘、笑顔がこぼれます。

・日時:10月28日(土) 13:00~15:30
・場所:実習室(交流にぎわい棟2階)
・参加費:お一人500円
・要申込、定員24名(小学生以上)
・講師:自然な暮らしcommu+cafeコリコック 福田典代 先生
・メニュー:柿のチーズ春巻き(2個)、柿の米粉カップケーキ(2個)
・おみやげ:渋ぬきした甘~い大きな柿(1個)

料理教室の様子、子どもが主役!
きょうだいで参加のチームも多数
柿を切る、手慣れたお子さまも!
春巻きの皮を準備
春巻きに柿とクリームチーズを乗せ、塩をふる
柿春巻きを巻く
お姉ちゃん、お兄ちゃん、頑張ってね!
ほら、ちゃんと巻けたよ!
柿春巻きをフライパンで揚げ焼き
外はカリッカリ、中は柿とチーズがトロ~リ
米粉、ヨーグルトなど、「米粉カップケーキ」の生地を混ぜる
へらも使いながら生地を混ぜる
生地を混ぜる、混ぜる…あれっ、かなりの難敵!
カップにケーキ生地を流し込む
オーブンでカップケーキを焼く
美味しそうな「柿の米粉カップケーキ」のできあがり!

■柿スイーツのキッチンカー

自然な暮らしcommu+cafeコリコックさんが、「柿スイーツ」のキッチンカーを出店。
柿パフェや、柿の春巻き、柿パウンドケーキを販売。コリコックさん、萱生町の柿農家組合、奈良県立大学生とで共同開発した新しい柿メニューとのこと。

・日時:10月28日(土) 11:00~15:00
・場所:情報発信棟の隣接エリア

情報発信棟の横にキッチンカー出店
旗なども設置して、準備完了!
自然な暮らしcommu+cafeコリコックさんの「ハートをつなげるコミュニティーカー」11:00 開店
柿スイーツ商品:「柿パフェ」は注文を受けてから調理、ホットケースの中は「柿の春巻き」、手前左は「柿パウンドケーキ」
「柿パフェ、どうぞ!」
柿パフェご購入のお客さま
柿の春巻きと柿パウンドケーキご購入のお客さま